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蛋白酶（内切型）-Protease (for endo)

蛋白酶（内切型啤酒生产用）是采用优良菌株黑曲霉（Aspergillus niger）经液体深层发酵、精制而成的生物酶制剂。该酶只从脯氨酸的羧基端裂解多肽，从而阻止了多肽和多酚的氢键结合，可以有效地防止啤酒冷浑浊的形成，并且不影响啤酒的泡持性和口味。

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