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果蔬汁果酒用酶

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鼠李糖苷酶-Rhamnosidase

鼠李糖苷酶-Rhamnosidase

产品参数

α-L- 鼠李糖苷酶(α-L-rhamnosidase ,EC 3.2.1.40)是一种水解酶,它主要作用于α-1,2、α-1,3、α-1,4、α-1,6以及α1连接的糖苷键,能够水解结合于底物末端非还原性的α-L- 鼠李糖苷键,同时释放出鼠李糖和相应的配基。

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