欢迎光临翔洋生物,经营酶制剂的公司
  • 400 181 1260
新闻资讯

新闻资讯

news information

联系华上翔洋生物

咨询热线:400-181-1260

快捷服务热线:13122394135

新闻资讯

当前位置:首页>新闻资讯

华上翔洋生物详谈柚苷酶使用方法还有化学性质如何?

作者:上海翔洋实业有限公司 来源:http://www.xiangyangsy.com 发布日期:2021.08.10 浏览次数:3282


【产品简介】

 柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦作用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin,无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲霉、米曲霉和青霉属的一些菌种。


【产品用途】

 酶制剂。主要用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01%~0.05%,果汁的脱苦时间为1~4h(pH3.5~5.0,温度20~50℃)。需要脱苦的浓缩果汁,脱苦前不宜稀释,因为体系中糖浓度过高会抑制β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解。

物化性质:柚苷酶溶于水,不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。       

柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介柚苷酶使用方法 柚苷酶简介


官方微信
联系电话
返回顶部