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核酸酶-Nuclease

核酸酶-Nuclease

产品参数

食品级核酸酶是利用橘青霉发酵的5-磷酸二酯酶制剂。核酸酶水解核酸5-核苷酸,其中5-GMP是一种天然的风味增强剂5-AMP可以在脱氨酶的作用下转化为具有同功效的5-IMP用于食品、调味品、核苷酸、酵母抽提等行业。

Food-grade nucleases are 5'-Phosphodiesterase preparations fermented from Penicillium citrinum. Nucleases hydrolyze nucleic acids into 5'-nucleotides, where 5'-GMP is a natural flavor enhancer and 5'-amp can be converted into 5'-imp with the same efficacy by deaminase. Used in food, condiment, nucleotide, yeast extract and other industries.



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