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植物提取用酶

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纤维素酶-Cellulase

纤维素酶-Cellulase

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纤维素酶,是由多种水解酶组成的一个复杂酶系,自然界中很多菌都能分泌纤维素酶。习惯上,将纤维素酶分成三类:C1酶、Cx酶和β葡糖苷酶。C1酶是对纤维素初起作用的酶,破坏纤维素链的结晶结构。Cx酶是作用于经C1酶的纤维素、分解β-1,4-糖苷键的纤维素酶。β葡糖苷酶可以将纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖。

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