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烘焙及面粉改良用酶

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α-淀粉酶-α-amylase

α-淀粉酶-α-amylase

产品参数

α-淀粉酶,系统名称为1,4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、α-1,4-糊精酶。

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