• 中性蛋白酶Neutrase【 2021年10月26日 】

  中性蛋白酶一般指沙雷肽酶 中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝...

• 酶技术在中药材提取制备中广泛应用是因为这个优势！【 2021年05月22日 】

  中医药是我国传统医学的瑰宝，是华夏上下5000年璀璨文化的结晶，在当下医学高速发展的今天占着非常重要的地位，它不仅反映了中华民族对生命、健康和疾病的认识，也是我国医学体系的重要组成部分，因此对于它的提取制备也是有着相当严格的要求，下面我们一起来详细了解一下。提取物从医学角度来讲一般分...

• 酶的概念，一种有机的胶状物质【 2021年05月22日 】

  　　酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。 酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于...

• 蛋白原料发酵为什么需要酶菌协同？从底物降解到微生物利用分析【 2026年08月27日 】

  蛋白原料发酵为什么需要酶菌协同？从底物降解到微生物利用分析 在水溶肥、有机肥以及蛋白资源化利用过程中，鱼蛋白、动物蛋白、豆粕等原料常被用于生产含氮类产品。 实际生产中，企业不仅关注原料的营养价值，也关注发酵过程中的原料利用状态、产品稳定性以及生产工艺适配性。 但在应用过程中，不同来源...

• 人参皂苷定向酶解为什么难？从糖苷键选择性到多阶段反应控制分析【 2026年08月26日 】

  人参皂苷定向酶解为什么难？从糖苷键选择性到多阶段反应控制分析 人参总皂苷的酶法转化，并不是把糖基不断切除，而是需要根据目标皂苷设计转化路径，并控制反应进行到合适阶段。 人参总皂苷本身属于多组分体系，不同皂苷连接的糖基种类、数量和位置存在差异，不同糖苷酶对糖苷键的识别能力也不同。因此...

• 茶饮涩味明显是什么原因？单宁酶在茶饮加工中的应用分析【 2026年08月25日 】

  茶饮涩味明显是什么原因？单宁酶在茶饮加工中的应用分析 在茶饮、茶浓缩液以及植物提取加工过程中，涩味控制是生产企业经常关注的问题之一。 部分茶饮产品在加工后可能出现入口涩感增强、风味协调性下降等情况。这类变化通常与茶叶中多酚类物质的释放、转化，以及加工过程中成分比例变化有关。 茶叶中的...