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  华上翔洋告诉你酸性蛋白酶的作用和用途？ 1、在面包、饼干、馒头等面制品和改良剂中的应用直接添加入面粉中，有效提高面筋筋力，提高面团的弹性，特别能提高面团对机械冲击力的承受力。可代替溴酸钾，增大面包体积。 2、在啤酒生产中的应用在啤酒中主要是减去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变...

• 解读果糖基转移酶在合成功能性食品添加剂中的应用【 2021年08月05日 】

  1. 食品工业用酶制剂新品种果糖基转移酶（又名β-果糖基转移酶） 　　　　　2.食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯等7种扩大使用范围的品种