• 中性蛋白酶Neutrase【 2021年10月26日 】

  中性蛋白酶一般指沙雷肽酶 中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解，制取生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝...

• 酶技术在中药材提取制备中广泛应用是因为这个优势！【 2021年05月22日 】

  中医药是我国传统医学的瑰宝，是华夏上下5000年璀璨文化的结晶，在当下医学高速发展的今天占着非常重要的地位，它不仅反映了中华民族对生命、健康和疾病的认识，也是我国医学体系的重要组成部分，因此对于它的提取制备也是有着相当严格的要求，下面我们一起来详细了解一下。提取物从医学角度来讲一般分...

• 酶的概念，一种有机的胶状物质【 2021年05月22日 】

  　　酶（enzyme）是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。 酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。由于...

• 人参皂苷提取不充分，问题不只在溶剂【 2026年10月29日 】

  人参皂苷提取不充分，问题不只在溶剂 人参皂苷提取过程中，部分加工企业会遇到提取液浓度不低、可溶性物质较多，但目标皂苷回收量仍不理想的情况。继续延长提取时间或增加溶剂用量，改善幅度可能有限，还可能增加非目标成分的溶出，给后续分离纯化带来负担。 人参皂苷本身存在于原料中。提取效果不仅取...

• 25.环糊精葡萄糖基转移酶：淀粉转化与环糊精制备【 2026年10月20日 】

  25.环糊精葡萄糖基转移酶：淀粉转化与环糊精制备 在环糊精制备过程中，淀粉发生转化，并不意味着已经获得符合要求的环糊精产品。加工企业还需要关注形成了哪些类型的环糊精、各类产物的组成，以及它们是否符合后续产品开发的要求。 环糊精葡萄糖基转移酶（CGTase）能够催化淀粉及相关α-葡聚糖形成环糊精...

• 果酒发酵后为什么会浑浊、产生沉淀？从酒液胶体体系分析原因【 2026年10月06日 】

  桑葚酒、苹果酒、柑橘酒等果酒完成发酵后，即使酒液已经经过澄清处理，后续仍可能出现轻微浑浊、絮状物或沉淀。这类现象并不能简单归结为过滤不彻底，因为果酒本身就是由果胶、蛋白质、多酚、酵母细胞及多种可溶性成分共同形成的复杂体系。 果酒能否保持较好的澄清状态，与这些成分在酒液中的分散、结合...